Gua Madai terkenal sebagai sumber sarang burung walet yang digunakan dalam sup sarang burung, dengan tuntutan yang sebahagian besarnya berasal dari masyarakat Cina terutamanya semasa Tahun Baru Cina. Dua kali setahun (antara bulan Februari dan April, dan antara bulan Julai dan September), pengumpul berlesen membahayakan nyawa mereka untuk memanjat ke bumbung gua ini dengan hanya menggunakan tangga rotan, tali, dan tiang buluh yang dilekatkan bersama. Ia merupakan acara perayaan istimewa untuk penduduk tempatan dari suku kaum Idahan, yang telah memegang hak istimewa untuk Gua Madai selama lebih dari 20 generasi Walaupun Ida'an adalah pengeluar utama, masyarakat bukan pengguna dengan sarang burung akan dijual kepada orang tengah yang pada gilirannya membekalkan kepada pengguna di Hong Kong dan Singapura.